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Renascença à mesa

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Como se comportar em festas ou jantares, na companhia de amigos e parentes? Cada sociedade tem sua lista de coisas que devemos e não devemos fazer, inclusive na Itália renascentista.

Um dos livros mais populares do século 16 foiGalateo: as regras do comportamento educado (Il Galateo, overo de ‘costume), escrito por Giovanni della Casa - se tornaria um guia de best-seller para etiqueta adequada, incluindo como ter modos adequados à mesa, vestir-se bem e ser espirituoso na conversa.

Giovanni foi um estudioso e diplomata florentino que passou a maior parte de sua vida viajando e trabalhando pela Itália. Durante sua vida, ele foi considerado um grande poeta e escritor, mas oGalateo foi publicado pela primeira vez em 1558, dois anos após a morte de Giovanni. Ele havia escrito esta obra para um jovem sobrinho em Florença. Sua família decidiu publicá-lo e logo se tornou um best-seller - em poucos anos, editoras de toda a Itália estavam produzindo cópias e, durante o século 16, as traduções foram feitas para o inglês, francês, espanhol, alemão e latim.

A Itália renascentista estava muito interessada na etiqueta adequada - entre as outras obras famosas desta época estava a obra de Baldasarre Castiglione O livro do cortesão. Enquanto Castiglione escrevia seu livro para o nobre que estava na corte, Giovanni della Casa fez este livro para todos - ele queria ter certeza de que uma pessoa sabia todas as pequenas coisas que se deve fazer para ser vista como respeitável. Ele explica por que você não deve ficar bêbado, assoar o nariz no guardanapo ou entediar os outros falando sobre seus sonhos. Sua escrita costuma ser engraçada, pois Giovanni acrescenta histórias de pessoas que se comportam como tolas.

O Galateoinclui algumas seções sobre comportamento ao redor da mesa de jantar. Aqui estão alguns de seus conselhos:

  • “Não é educado, à mesa, coçar a cabeça ou qualquer outro lugar. Um homem também deve, tanto quanto possível, evitar cuspir, mas se ele deve, deve fazê-lo discretamente. ”
  • “Nem se deve roer ou mastigar de forma a ouvir o som ou ruídos, pois há uma diferença entre comer homens e porcos. Devemos também ter cuidado para não engolir nossa comida e causar um soluço ou algum outro resultado desagradável, como acontece com pessoas que se apressam e ficam sem ar ou respiram tão pesadamente que incomodam seus companheiros. ”
  • “Além disso, você não deve fazer nada para proclamar o quanto está apreciando a comida e o vinho, pois esse é o hábito dos taberneiros. Encorajar aqueles que estão à mesa com você com palavras como “Você não está comendo esta manhã?” Ou “Não há nada de que você goste?” Ou “Prove um pouco disso” em minha opinião não é louvável, embora a maioria das pessoas faz isso. Embora, ao fazê-lo, mostrem preocupação com o hóspede, muitas vezes também são a razão pela qual ele come tão com moderação, pois lhe parecerá que está sendo observado e, portanto, fica constrangido ”.
  • “É impróprio, creio eu, oferecer algo do próprio prato, a menos que a pessoa que o está apresentando seja de uma categoria muito mais elevada, pelo que a pessoa que o recebe considerará isso uma honra. Entre homens de posição igual, parecerá que a pessoa que oferece de uma maneira ou de outra se considera superior àquela que recebe, e às vezes o convidado pode nem mesmo gostar de comer o que foi oferecido. Sem falar que isso mostra que o banquete não tem pratos suficientes e que não estão bem distribuídos, pois uma pessoa tem demais e outra não o suficiente, e isso pode humilhar o dono da casa. No entanto, neste assunto devemos fazer o que é feito, e não o que deve ser feito, pois é melhor errar com os outros do que ser bom sozinho. Mas seja qual for o caso, você não deve recusar o que é trazido a você, pois vai parecer que você despreza ou repreende o homem que o trouxe. ”
  • “Também é impróprio o hábito de colocar o nariz sobre o copo de vinho que outra pessoa está bebendo ou sobre a comida que os outros devem comer, para sentir o cheiro. Além disso, não gostaria que alguém cheirasse nem mesmo o que ele próprio tem para beber ou comer; a razão é que de seu nariz podem cair aquelas coisas que os homens consideram nojentas, embora isso talvez seja improvável. Tampouco recomendaria que você oferecesse sua taça de vinho a alguém depois de tê-la tocado nos lábios e dado um gole, a menos que fosse a alguém mais íntimo do que um amigo. E pior ainda, você deve oferecer uma pêra ou outra fruta da qual você deu uma mordida. E não fique parecendo que você considera as coisas discutidas acima triviais e de pequeno momento, pois mesmo golpes leves, se forem muitos, podem matar. ”

OGalateo também inclui instruções sobre como falar. Em uma seção chamada O que não fazer na conversa, Escreve Giovanni, “na conversa pode-se pecar de muitas e várias maneiras, começando pela escolha do assunto: não deve ser frívola nem vil. Os ouvintes não prestarão atenção nem terão prazer nisso, mas desprezarão tanto a fala quanto o locutor. Além disso, não se deve escolher um tema muito sutil ou muito misterioso, pois é exaustivo de ouvir. Em vez disso, deve-se realmente selecionar um tópico de forma diligente para que ninguém fique vermelho ou sinta vergonha. Você não deve falar sobre algo sujo, mesmo que seja muito divertido de ouvir, pois pessoas decentes devem tentar agradar os outros apenas com assuntos respeitáveis.

Ao contar piadas, ele acrescenta, "não se deve, para fazer alguém rir, dizer palavras obscenas ou se entregar a atos vis ou perversos como distorcer o rosto e os olhos ou gesticular como um idiota, pois ninguém deve se rebaixar em a fim de divertir os outros. Este é o hábito não de um cavalheiro, mas de atores pastelões e bufões profissionais. Portanto, não imite aquela linguagem vulgar e plebéia de Dioneo: "Monna Aldruda, venha, levanta o rabo". Nem aja como um lunático ou um estúpido, mas se possível diga no momento apropriado algo inteligente e novo, algo que ninguém outra pessoa pensou, ou então fique quieto. "

Uma nova tradução de Galateo ou, as regras de comportamento educado foi feito por M.F. Rusnak. Você pode leia uma crítica deste livro por Judith Martin (também conhecida como Miss Manners) no New York Times.


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