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Uma festa para Esculápio: dietas históricas para asma e prazer sexual
Por Madeleine Pelner Cosman
Revisão Anual de Nutrição, Vol. 3 (1983)
Introdução: o apogeu da nutrição médica foi a Idade Média. Mesmo os médicos modernos mais esclarecidos nutricionalmente não encontrarão entre colegas nem pacientes uma compreensão da unidade entre comida e saúde comum em hospitais medievais e salões de banquetes. A comida ajuda ou prejudica a saúde. A visão medieval típica tinha o corolário médico de que uma boa dieta ajuda o corpo a se curar. O grande médico teórico e médico do século 12 Maimonides disse que qualquer doença curável apenas com dieta não deveria ser tratada de outra forma. Os médicos foram considerados irresponsáveis por não prescreverem dietoterapia para doenças, seja como tratamento de escolha ou como adjuvante de medicação ou cirurgia. As dietas cirúrgicas eram consideradas necessárias para preparar o corpo antes das operações e, posteriormente, para promover a cicatrização de feridas. Um texto médico ou livro de higiene que não enumera os efeitos dos alimentos na fisionomia era considerado defeituoso e indigno de confiança. O cuidado nutricional médico inadequado ou incorreto era causa legal para um paciente processar um médico por negligência.
Essa inter-relação assertiva entre nutrição e saúde está magnificamente documentada nos arquivos da Europa Ocidental dos séculos XI a XVI. Mas os dados não são fáceis de encontrar. Os textos de culinária médica são escritos em latim medieval, hebraico, árabe, francês, alemão, italiano, espanhol, português e dialetos antigos do inglês. Poucos deles foram bem traduzidos para as línguas modernas e menos para o inglês. O acadêmico de nutrição médica não deve ser apenas lingüisticamente fácil, mas intrépido - não se intimidar com os riscos de rastrear um manuscrito vital e único de um livro popular localizado em um lugar remoto guardado por um bibliotecário maligno, governo estrangeiro obstrucionista ou cofre trancado sem chave. Apesar de tais perigos estimulantes, os textos médicos medievais são um tesouro de tradição alimentar, receitas específicas, dissertações científicas, culinária prática e técnicas de preparação, bem como sugestões de serviços cerimoniais. Alguns recomendam música ambiente para melhorar a digestão.
Esses livros, destinados nem ao sustento nem à cerimônia apenas, eram regimes para manter a saúde ou restaurá-la e prevenir doenças ou curá-las. Um itinerário através deste tesouro sugere por breve encontro sua impressionante totalidade. Uma excursão por textos medievais discutindo sistemas de órgãos cardiovasculares ou ginecológicos pode agradar tanto quanto uma investigação em tratados médicos em uma parte anatômica, como a cabeça, o pescoço, os pulmões ou as extremidades; o mesmo aconteceria com um passeio verbal por um jardim de ervas medicinais ou zoológico, emulando o formato dos populares livros de instrução de saúde do século 15, listando plantas e animais de acordo com suas qualidades medicinais e usos. Porém, para melhor equilibrar generalização com detalhe, o típico com o exótico, e o ordinário com os textos brilhantes, sugiro que exultemos juntos, primeiro, com o Alimento do Amor Medieval: Estimulantes e Depressores Sexuais, um assunto de curiosidade universal, com referências retiradas de fontes múltiplas de manuscritos. Então, vamos considerar uma terapia de dieta particular para uma doença específica que representa o "estado da arte" em tratados nutricionais médicos medievais: o discurso do século 12 de Maimonides, Sobre asma.
O ponto de vista autoritário, cognitivamente ..
Muito bem, a ideia maravilhosa
Parece que vai chegar perto.
Na minha opinião você está errado. Eu me ofereço para discutir isso.
notavelmente, ideia muito útil
Posso oferecer-lhe a visita ao site, que dá muita informação sobre o assunto que lhe interessa.
Certamente. Eu junto disse tudo acima. Vamos discutir esta questão. Aqui ou em PM.
Outra variante também é possível